seo

Рыба по-Русски. Рыбное филе (300 г) пропустить через мясорубку с предвари­тельно намоченной в молоке булкой (100 г). Приготовить карто­фельное пюре (300 г). Рыбный фарш и картофельное пюре тщательно смешать, смазать яично-молочной смесью, запаниро­вать в сухарной крошке и жарить в большом количестве масла. Подавать на стол по 2—3 штуки на порцию.

seo
8th Апр 2010
Теги:
seo

Рыба, запеченная по-Московски. 600 г филе любой рыбы нарезают кусками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят на растительном масле. Карто­фель (300 г) нарезают кружками и жарят тоже в растительном масле.

Маленькую сковородку смазывают маслом, кладут в середину жареную ры^у, а вокруг жареный картофель. Сверху кладут жа­реный лук, ломтики сваренного вкрутую яйца, ломтики вареных грибов. Все это заливают сметаной, тертым сыром и запекают в ж аров очном шкафу до образования румяной корочки.

seo
8th Апр 2010
seo

Картофель с черносливом. Протереть 400 г сваренного на пару картофеля, 50 г сливочного масла растереть с 4 яйцами и соединить с картофелем. Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую лепешку положить рас­паренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде. Подавая» посыпать сахаром.

seo
8th Апр 2010
seo

Пампушки из творога с картофелем. Сварить 400 г картофеля. Очистить и протереть через крупное сито. Протереть 400 г творога и смешать с картофельным пюре. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки му ки,соль. Хоро­шо перемешать. Сделать шарики диаметром 2 см и обвалять их в муке. Жарить пампушки в сильно разогретом масле. Выложить на подогретые тарелки и полить сметаной.

seo
8th Апр 2010
seo

Вареники настоящие Украинские. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Закрыть его и дать полежать 30—40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стака­ном кружки. Творог с вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь решето, прибавить 2—3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить. Подавать к столу со сливоч­ным маслом и со сметаной.

seo
8th Апр 2010
seo

Малороссийские галушки. Взять 1 кг творога, столько же муки, 3 яйца и раскатать массу руками в виде колбаски и нарезать ножом кусочки в виде клецок. Варить в соленой воде до тех пор, пока они все всплывут наверх* Откинуть их на решето, дать хорошенько стечь воде и уложить в широкую форму или кастрюлю, облить свежей молодой смета­ной, поставить в духовку и запечь.

seo
7th Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo