seo

Подготовленные, как обычно, плоды — не вполне спелые, плотные — сложите в дуршлаг, опустите на несколько секунд ь кипящую воду и немедленно остудите холодной водой.

Уложите в подготовленные банки, залейте кипящей водой, накройте крыш-сами и стерилизуйте (пол-литровые банки— 15, литровые — 20 мин). Зразу же закатайте.

Эти сливы можно использовать для варки варенья, компота, сак начинку для пирогов.

seo
9th Май 2010
seo

Для консервирования желательно отбирать крупные плоды. Их можно консервировать целыми или половинками без косточек. Сливы предварительно бланшируют 3—5 мин при температуре 80—85°.

Перед бланпгировкой сливы лучше наколоть, что­бы кожица не лопалась. Стерилизовать в кипящей воде пол-литро­вые банки 12—15, литровые — 20—25, трехлитровые — 45 мин.

seo
9th Май 2010
seo

Яблоки, разрезанные па дольке, и сливы без косточек кладем • кастрюлю, заливаем водою и накрыв крышкой, варим до катке, стн. После этого, не давая остыть, протираем сквозь сит В пюре добавляем сахар, тщательно размешиваем и снова варим на сла­бом огне до загустения около полутора часов. (На 1 кг яблок и I кг слив — 1 кг сахара и стакан воды).

seo
9th Май 2010
seo

Первый способ.

Вынув косточки, уложите сливы в байки, слой за слоем пересыпав сахаром — на I кг очищенных слив потребу­ется 300—400 г сахарного песка. Накройте банки крышками и по­ставьте в кастрюлю с холодной водой. Воду нагрейте до 85°. Оставьте банки в воде: пол-литровые на 20, литровые — на 30 мни или кипятите соответственно 10 и 15 мин. После чего закатайте банки.

Можно поступить и иначе: сливы, очищенные от косточек и пересыпанные сахаром (пропорции тс же), в кастрюле ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят до 85°, выдер­живают при этой температуре 5 мин. Затем снимают с огня, горячую массу разливают в горячие банки и закатывают. Зимой массу вспользуют как начинку для пирогов.

seo
8th Май 2010
seo

Берут груши с плотной мякотью, очищают от кожицы и семен­ных камер, разрезают на дольки и складывают в эмалированную посуду, пересыпая сахаром. На 1 кг груш берут 1—1,2 кг сахара.

Груши оставляют на 10—12 часов. Затем их перекладывают в ва­рочный таз и варят до готовности 1 час 20 минут. Перед концом варки добавляют лимонную кислоту и сушеные лимонные, апель­синовые или мандариновые корки.

seo
8th Май 2010
seo

Груши моем, режем, вынимаем сердцевину, кладем в дуршлаг и бланшируем 2—3 мин. Затем укладываем в прошпаренные банки кожицей вверх и заливаем горячим 30 % сиропом. Пол-литровые банки стерилизуем 15—20, литровые 20—25 мин. На 10 пол-литровых банок берем 4 кг груш и 600г сахара.

seo
8th Май 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo