seo

Для приготовления сладких блинчатых пирогов нужно:

1. Полстакана муки;
2. Полстакана желтков;
3. Полстакана сливок;
4. Стакан растопленного сливочного масла;
5. Треть стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить оставшиеся белки, взбитые в пену;
6. Жарить на небольших сковородках.

Сложить на блюдо один блин на другой, смазывая каждый перышком ,следующим соусом: сок из одного лимона смешать с 1/4 стакана фруктового сока и 1/4 стакана сахара; сложенные на блюде блины покрыть кругом меренгою, то есть четырьмя взбитыми белками, смешанными с 1/4 стакана сахара; поставить в духовку на несколько минут. Подавая, украсить вареньем.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления рисовых блинов нужно:

1. Разварить в молоке 400 г риса, протереть сквозь сито,
2. Положить 400 г пшеничной муки,
3. Развести молоком не очень жидко, как обыкновенно делают тесто для оладьей,
4. Добавить 50 г дрожжей, поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.
5. Взять 100 г сливочного масла, растереть с четырьмя желтками.

Четыре охлажденных белка взбить в пену. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.

seo
7th Июл 2010
seo

<Для приготовления гурьевских блинов возьмите:

  • 1 кг пшеничной муки
  • 10 яичных желтков
  • 200 г сливочного масла

Положите в кастрюлю и тщательно размешать веселкою, развести кислым молоком до надлежащей густоты, потом десять охлажденных и взбитых в пену белков положить в тесто и, смешав всю массу веселкой, печь блины.

От 20 до 30 блинов выходит, а если делать тоньше, то и более получить можно.

seo
7th Июл 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo