seo

Китайский ростбиф. Разогрейте духовку до 200 С.. Острием ножа проткните мясо и нашпигуйте его чесноком. Смешайте порошок из специй, 1 чайную ложку соли и перца и натрите этой смесью мясо. Положите его на противень и запекайте в духовке в течение 45 минут, время, от времени переворачивая мясо и поливая его выделяющимся соком.

Сварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, слегка охладите и порежьте. Добавьте вместе с грибами к свинине и запекайте еще 15 минут.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьей вырезки;
  • 2 толченых зубчика чеснока;
  • 0,5 чайной ложки китайского порошка из пяти специй;
  • морская соль;
  • 0,25 чайной ложки молотого черного перца;
  • 8 разрезанных на четвертинки картофелин;
  • 12 сушеных черных зимних грибов, вымоченных в воде в течение 25 минут и подсушенных.
seo
27th Авг 2010
seo

Говядина с капустой чой-сум. Смешайте ингредиенты для маринада. Залейте им мясо и оставьте на 1 час. Нагрейте масло в сковороде «вок» и пожарьте капусту (шпинат) 2 минуты, посыпьте солью, и переложите на подогретое блюдо.

Вновь нагрейте сковороду и жарьте мясо в течение 2 минут. Затем выньте мясо, а на сковороду положите имбирь, чеснок и зеленый лук и жарьте в течение 5 минут. Смешайте креветочную пасту, рисовое вино, разведенную водой кукурузную муку и бульон. Вылейте на сковороду и доведите, помешивая, до кипения. Добавьте мясо и прогрейте. Выложите мясо и капусту на блюдо и полейте кунжутным маслом.

Ингредиенты:

  • 500 г нарезанного на тонкие полоски ромштекса;
  • 0,5 стакана арахисового масла;
  • 250 г капусты «чой-сум» или вымытого и подсушенного молодого шпината;
  • морская соль;
  • 1 чайная ложка натертого свежего имбирного корня;
  • 2 толченых зубчика чеснока;
  • 4 крупно нарезанных перышка зеленого лука;
  • 2 чайные ложки креветочной пасты;
  • 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса;
  • 0,5 чайной ложки кукурузной муки (крахмала), разведенной водой;
  • 3 ст. ложки куриного бульона;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла.

Для маринада:

  • 1 чайная ложка темного соевого соуса;
  • 1 чайная ложка эссенции из анчоусов;
  • 1 ст. ложка арахисового масла;
  • 1 ст. ложка кукурузной муки;
  • 1 чайная ложка воды.
seo
27th Авг 2010
seo

Китайский отвар из овощей. Нагрейте масло в большой кастрюле, положите имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте бобовые ростки и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Засыпьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 45 минут. Процедите через сито, проложенное марлей. Дождитесь полного остывания, снимите скопившееся сверху масло. Храните отвар в холодильнике не более трех дней или заморозьте удобными порциями.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ломтик свежего очищенного имбирного корня;
  • 250 г бобовых ростков;
  • 130 г порезанной кружочками моркови;
  • 15 г сушеных грибов «соломка», вымоченных в горячей воде в течение 20 минут;
  • 60 г сушеных черных зимних грибов;
  • 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса;
  • 8 стаканов воды;
  • 2 чайные ложки морской соли.
seo
27th Авг 2010
seo

Свинина с лапшой. Сварите лапшу так, чтобы она не разварилась. Воду слейте. Нагрейте масло в сковороде «вок», положите в нее сладкий лук, чеснок и имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте пасту и соевый соус и пожарьте еще 1 минуту. Положите в сковороду мясо и жарьте на слабом огне в течение 10 минут до легкого подрумянивания. Влейте бульон и подержите на медленном огне еще 5 минут, затем добавьте разведенную кукурузную муку и, помешивая, держите на огне, пока не загустеет.

Перед подачей на стол выложите лапшу на подогретое блюдо, сверху положите мясо и украсьте зеленым луком и огурцами.

Ингредиенты:

  • 250 г сухой лапши;
  • 3 ст. ложки арахисового масла;
  • 1 мелко нарезанная сладкая луковица средних размеров;
  • 2 толченых зубчика чеснока;
  • 2 очищенных и мелко нарезанных ломтика свежего имбирного корня;
  • 2 чайные ложки пасты из желтых бобов;
  • 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 500 г фарша из свиной вырезки;
  • 3 ст. ложки куриного бульона;
  • 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), разведенной водой;
  • 200 г порезанных толстыми
  • палочками огурцов;
  • мелко нарезанный зеленый лук.
seo
27th Авг 2010
seo

Китайский куриный бульон. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите на медленном огне 3 часа. Процедите бульон через сито, выстланное марлей, и оставьте до полного охлаждения. Храните в закрытой посуде в холодильнике или заморозьте небольшими порциями.

Ингредиенты:

    0,5 курицы;

  • 1 расщепленная свиная рулька;
  • 4 ломтика имбирного корня;
  • 4 нарезанных перышка зеленого лука;
  • 1 ст. ложка нашинкованной петрушки;
  • 8 стаканов воды.
seo
27th Авг 2010
seo

Алу Пхуд Гобхи Сабджи. (жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр)

Это очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Десять шагов до приготовления данного блюда:
1. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с хлебом или рисом.

2. Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне.

3. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист.

4. Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду.

5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть. Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло.

6. Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой.

7. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне.

8. Через 5 мин. поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2 — 3 мин., пока все компоненты не разогреются.

9. Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой.

10. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.

seo
27th Авг 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo
слоеного теста с тыквойстакана ванильный сахар