seo

На 3 л воды потребуется 2 граненых стаканчика крупной соли, 2,5 граненых стаканчика сахара, 2 граненых стаканчика 9% уксуса. Нарезанные патиссоны сложить в подготовленные банки, сверху уложить 2—3 сладких перца. Добавить специи: 6 горошин душис­того, 10 горошин черного, один стручок горького перца, ’2—3 лавро­вых листа, несколько веточек ‘Молодого укропа.

Рассол вскипятить, остудить, чтобы был теплым. Залить в банку (с верхом) и стерили­зовать 20—25 мин. Вода для стерилизации в начале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе от неравномерного нагрева банка может лопнуть.

seo
20th Апр 2010
seo

Молодые плоды, нарезанные кружками поварите 15—20 мин и охладите в проточной воде. На пол-литровую банку необходимо 200 г кабачков, 6 г укропа, лолстручка красного перца, 2 зубчика чеснока. Можно добавить листья мяты и хрена, зелень петрушки. Пряности уложите на дно банки и сверху кабачков, залейте все горячим маринадом (170—180 г воды, 15 г соли, 35—50 г 6% уксуса) и стерилизуйте пол-литровые банки — 8 мин, литровые—10 мин, трехлитровые — 20—25 мин).

seo
20th Апр 2010
Теги:
seo

Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пряности.

Вымытые кабачки нарежьте, обжарьте на растительном масле. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешайте и тушите на слабом огне до готовности. Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: пол-литровые банки — 20—25 мин, литровые — 35—40 мин.

Для I кг икры: 800 г кабачков, 50 г моркови, Ю г корня пет­рушки, 50 г лука, 100 г томата-пюре, 5 г зелени, соль, сахар по вкусу.

seo
19th Апр 2010
seo

Повторите 2—3 мин зеленый горох, откиньте на сито и облей­те холодной водой (благодаря этому он не изменит цвета и останет­ся зеленым). Положите его I глиняные горшки, небольшие кадочки, банки, покройте вишневый или виноградными листьями, сверху прикройте фанеркой или дощечкой.

Потом положите груз. А можно просто насыщать горох щгоутыли и закупорить. Храните в сухом прохладнои месте.

seo
19th Апр 2010
Теги:
seo

Зеленый горошек очистить от стручков, фасоль порезать на ку­сочки, положить в кастрюлю, залить соленой водой так, чтобы ово­щи были только покрыты, и варить до готовности. Затем уложить в пол-литровые банки и залить тем же рассолом, в котором они ва­рились.

Стерилизовать фасоль и горошек 55 мин. При заливке овощей рассолом с уксусом время стерилизации сократить.

seo
19th Апр 2010
seo

Зеленый горошек сушеный. Отварить зеленый горошек в сладкой, слегка подсоленной воде, затем, слив воду, высушить его на солнце. Совершенно сухой горо­шек насыпать в марлевый мешочек и повесить в прохладном месте.

seo
19th Апр 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo