seo

Пельмени с крапивой. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Дтгь ему полежать 30—40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5—2 мм. 300 г мелко нарубленных листьев молодой крапивы и 50 г поруб­ленного репчатого лука смешать и поджарить на 1—2 ст. ложках масла. Формируют пельмени и варят их в кипящей подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной.

seo
7th Апр 2010
seo

Яичница с крапивой. 150 г крапивы сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом спассеровать 30 г нарубленного репчатого лука, выложить вареную нарезанную крапиву, добавить мелко нарезанную зелень кинзы или сельдерея, посолить, хорошо перемешать, все вместе потушить. Залить дву­мя яйцами, слегка поджарить на плите; затем довести до готов­ности в духовке.

seo
7th Апр 2010
seo

Шарлотка Летняя. Сварить 500 г свежей малины и около 100 г красной смородины с половиной стакана сахара. Кипятить не более трех минут. Охладить.

Ломтики белого хлеба выложить на дно посуды как можно плотнее. Вылить на них ягоды, сохранив немного сока. Снова все прикрыть плотным слоем хлеба, орошив его оставшимся со­ком. Наложить легкий пресс, поставить на лед, в холодильник или просто в прохладное место.

Подавать на большом блюде, можно полить холодным кре­мом, сбитыми сливками, мороженым.

seo
7th Апр 2010
seo

Каравай. Черствый пшеничный батон натереть m терке, залить 1 стака ном киляшвго молока и растереть до получения однородной мас­сы. Выдержать 43 минут и еще раз растереть* Добавить соль по вкусу, 100 г сахарного песка. 70 г сливочного масла* 2 яйца и размешать. В смазанную маслом и обсыпанную сухарной крош­кой форму выложить полученную массу и выпекать 30—40 мин» Готовый каравай посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сливки»

seo
7th Апр 2010
Теги:
seo

Блинчатый пирог. В глубокую форму выложить пресное пшеничное тесто (замес муки на воде). Укладывать в него готовые блины, пересыпанные сухим, протертым через сито творогом, смешанным с рублен­ными, вкрутую сваренными яйцами. Все залить топленым мас­лом, обмазать желтком, запечь в духовке.

seo
5th Апр 2010
Теги: ,
seo

Воздушный пай. Запечь 400 г яблок н протереть их через сито. Желатин (50 г) залить холодной водой и оставить для набуханиа на 3—4 часа. Довести желатин до кипения, добавить в наго полтора стакана сахарного песка и варить. Как только сироп сварится (его готов­ность определяется, как при варка варенья* — на блюдце капля сохраняет Форму), в него ввести яблочное пюре и снова домести до кипения.

Взбить 6 белков и, непрерывно домешивая, вливать их тонкой струйкой а горячую массу. Можно добавить и немного лимонной кислоты» Пока масса еще теплая, разлить ее в формочки* смочен» ные водой, или вылить на противень. Когда затвердеет, пласт режут на порции. Вместо яблок можно использовать другие плоды.

seo
5th Апр 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo