seo

Для приготовления сладких блинчатых пирогов нужно:

1. Полстакана муки;
2. Полстакана желтков;
3. Полстакана сливок;
4. Стакан растопленного сливочного масла;
5. Треть стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить оставшиеся белки, взбитые в пену;
6. Жарить на небольших сковородках.

Сложить на блюдо один блин на другой, смазывая каждый перышком ,следующим соусом: сок из одного лимона смешать с 1/4 стакана фруктового сока и 1/4 стакана сахара; сложенные на блюде блины покрыть кругом меренгою, то есть четырьмя взбитыми белками, смешанными с 1/4 стакана сахара; поставить в духовку на несколько минут. Подавая, украсить вареньем.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления рисовых блинов нужно:

1. Разварить в молоке 400 г риса, протереть сквозь сито,
2. Положить 400 г пшеничной муки,
3. Развести молоком не очень жидко, как обыкновенно делают тесто для оладьей,
4. Добавить 50 г дрожжей, поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.
5. Взять 100 г сливочного масла, растереть с четырьмя желтками.

Четыре охлажденных белка взбить в пену. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.

seo
7th Июл 2010
seo

<Для приготовления гурьевских блинов возьмите:

  • 1 кг пшеничной муки
  • 10 яичных желтков
  • 200 г сливочного масла

Положите в кастрюлю и тщательно размешать веселкою, развести кислым молоком до надлежащей густоты, потом десять охлажденных и взбитых в пену белков положить в тесто и, смешав всю массу веселкой, печь блины.

От 20 до 30 блинов выходит, а если делать тоньше, то и более получить можно.

seo
7th Июл 2010
Теги:
seo

Грибной омлет.

250 г шампиньонов или каких-либо других грибов нарезать мелкими дольками, тушить в масле в течение 5-10 мин. вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки (3 яйца), а из желтков, муки (4 ст. ложки) и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Все смешать с грибами и запекать на сковороде, как обычный омлет.

Подробнее »

seo
21st Июн 2010
seo

Пельмени с грибами.

Высыпать два стакана муки на разделочную доску, сделать углубление, выбить туда яйцо, добавить соль, немного воды и вымесить крутое тесто. Закрыть его и оставить на 20-30 мин. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5-2 см, раскатать в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить, и защипите края машинкой или руками.

Подробнее »

seo
21st Июн 2010
Теги:
seo

Вареники малороссийские с кислой капустой.

Перебрать шинкованную кислую капусту, сложить в широкую кастрюлю, сварить до мягкости. Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить, затем запассировать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложить сваренную и отжатую досуха капусту, размешать, положить по вкусу соль, перец, специи.

Подробнее »

seo
21st Июн 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo