seo

2,5 кг спелых, но твердых персиков нарезать на четвертинки или восьмушки, предварительно   вымыв   и   очистив   от  кожицы.

Посыпать 1 кг сахара. Через 7—8 часов поставить на огонь и ва­лить 10 мин. Снить с огня и через 3—4 часа доварить конфи­тюр до необходимой густоты. Перед концом варки положить 5—7 г лимонной кислоты.

По желанию в готовый конфитюр можно положить 250 г жа­реных ядер грецких орехов. Разлить горячим в банки, которые лучше закупорить герметически.

seo
9th Май 2010
seo

Сливы надо взять не совсем спелые, обмыть, проколоть шпиль­кой в нескольких местах и положить в кастрюлю. В тазу для ва­ренья сварить сироп, залить им подготовленные сливы.

В таком виде оставить их на сутки. На другой день слить сироп, проки­пятить его и вновь залить сливы. А на третий день в том же си­ропе сварить сливы до готовности. Пропорция: на 1 кг слив 1,5 кг сахара и 2 стакана воды.

seo
9th Май 2010
seo

Половинки слив без косточек плотно уложите срезом вниз в банки. Каждый слой пересыпайте сахаром (на пол-литровые банки —150—200, на литровые — 200—350 г сахара в зави­симости от кислоты плодов).

Банки накройте крышками и простерилизуйте пол-литровые 15, литровые —25, трехлитровые — 35 мин с того момента, как вода закипит, и сразу герметически укупорьте.

seo
9th Май 2010
Теги:
seo

Подготовленные, как обычно, плоды — не вполне спелые, плотные — сложите в дуршлаг, опустите на несколько секунд ь кипящую воду и немедленно остудите холодной водой.

Уложите в подготовленные банки, залейте кипящей водой, накройте крыш-сами и стерилизуйте (пол-литровые банки— 15, литровые — 20 мин). Зразу же закатайте.

Эти сливы можно использовать для варки варенья, компота, сак начинку для пирогов.

seo
9th Май 2010
seo

Для консервирования желательно отбирать крупные плоды. Их можно консервировать целыми или половинками без косточек. Сливы предварительно бланшируют 3—5 мин при температуре 80—85°.

Перед бланпгировкой сливы лучше наколоть, что­бы кожица не лопалась. Стерилизовать в кипящей воде пол-литро­вые банки 12—15, литровые — 20—25, трехлитровые — 45 мин.

seo
9th Май 2010
seo

Яблоки, разрезанные па дольке, и сливы без косточек кладем • кастрюлю, заливаем водою и накрыв крышкой, варим до катке, стн. После этого, не давая остыть, протираем сквозь сит В пюре добавляем сахар, тщательно размешиваем и снова варим на сла­бом огне до загустения около полутора часов. (На 1 кг яблок и I кг слив — 1 кг сахара и стакан воды).

seo
9th Май 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo