seo

Отберите крупные, спелые, неповрежденные ягоды, очистите от плодоножек и засохших чашечек цветка, хорошо промойте. Когда ягоды обсохнут, пропустите через мясорубку, добавьте сахарный песок (из расчета 2 кг сахара на 1 кг ягод), тщательно перемешайте и плотно уложите в банки (сухие и чистые).
Еще лучше обойтись без мясорубки и растереть плоды с сахаром в эмалированном тазу деревянным пестиком так, чтобы в соке ягод растворилась большая часть сахара. Наполненные банки накройте картонными кружками и пергаментом, завяжите шпагатом.

seo
29th Апр 2010
seo

Из черной смородины, садовой земляники, малины, крыжовни¬ка или их смеси (1:1) можно приготовить вкусное, ароматное пюре, не прибегая к стерилизации. В нем сохраняется значительное количество витамина С. Даже после десятимесячного хранения потери витамина не превышают 30%.
Ягоды тщательно сортируют, моют, подсушивают на воздухе, разложив в один слой на чистой ткани или плотной бумаге. Затем ягоды ссыпают в кастрюлю, пересыпают сахарным песком, перемешивают и пропускают через мясорубку, предварительно ошпаренную. Полученную массу складывают, не перемешивая, в банки или эмалированные кастрюли, посыпают сахаром слоем в 2 см и плотно закупоривают. Хранить пюре следует в темном месте.
Ha 1 кг плодов требуется 1,5 кг сахара. Если есть возможность хранить пюре на холоде — в холодильнике, на балконе, то сахара можно класть еще меньше — 1 кг.

seo
29th Апр 2010
seo

Сырое желе из красной смородины.
Отжать сок красной смородины и смешать с сахаром (1 литр сока — 1 кг сахара), размешать до полного растворения, разлить в стерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

seo
29th Апр 2010
seo

Подготовленные ягоды уложите в банки, пересыпая каждый слой сахарным песком. Сверху насыпьте побольше сахара и закройте банки, поставьте в холодное место или простерилизуйте 10—20 мин.
Можно заготовить черную смородину и без сахара: свежие собранные ягоды поплотнее уложите в чистые сухие бутылки, укупорьте прокипяченными пробками, обвяжите шпагатом и за¬лейте сургучом. Такая смородина полностью сохраняет вкус и аромат свежих ягод. Можно готовить из нее компоты, соки, сиропы, кисели, начинки для пирогов. Хранить бутылки лучше на леднике или в холодильнике.

seo
29th Апр 2010
seo

Промойте ягоды, отцедите. Отберите веточки с крупными пло¬дами, уложите в банки, залейте горячим маринадом: 1 л 5—6% уксуса и 1 кг сахара на 2,5 кг ягод. Банки плотно закроите и держите в прохладном месте. Зимой — это прекрасное украшение к столу, дополнение к любым блюдам.

seo
29th Апр 2010
seo

Земляника в сахаре.
Уложите ягоды в банки, пересыпьте сахарным песком, накрой-те крышками, подержите 30 мин в горячей воде и закатайте. На пол-литровую банку — стакан сахара.

seo
28th Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo