seo

Картофель с черносливом. Протереть 400 г сваренного на пару картофеля, 50 г сливочного масла растереть с 4 яйцами и соединить с картофелем. Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую лепешку положить рас­паренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде. Подавая» посыпать сахаром.

seo
8th Апр 2010
seo

Пампушки из творога с картофелем. Сварить 400 г картофеля. Очистить и протереть через крупное сито. Протереть 400 г творога и смешать с картофельным пюре. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки му ки,соль. Хоро­шо перемешать. Сделать шарики диаметром 2 см и обвалять их в муке. Жарить пампушки в сильно разогретом масле. Выложить на подогретые тарелки и полить сметаной.

seo
8th Апр 2010
seo

Вареники настоящие Украинские. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Закрыть его и дать полежать 30—40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стака­ном кружки. Творог с вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь решето, прибавить 2—3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить. Подавать к столу со сливоч­ным маслом и со сметаной.

seo
8th Апр 2010
seo

Малороссийские галушки. Взять 1 кг творога, столько же муки, 3 яйца и раскатать массу руками в виде колбаски и нарезать ножом кусочки в виде клецок. Варить в соленой воде до тех пор, пока они все всплывут наверх* Откинуть их на решето, дать хорошенько стечь воде и уложить в широкую форму или кастрюлю, облить свежей молодой смета­ной, поставить в духовку и запечь.

seo
7th Апр 2010
seo

Картофельные ватрушки. 3 крупных клубня картофеля отварить в подсоленной кипящей воде, подсушить, протереть через сито. Смешать протертый го­рячий картофель с тремя желтками, чайной ложкой сливочного масла, солью по вкусу. Тщательно вымешать.

Начинка — 500 г творога, два яйца, сахар, соль по вкусу. (Тво­рог протереть через сито).

Сформовать из картофельного теста лепешки и в углубление положить начинку. Смазать яйцом, уложить на противень, пред­варительно протертый растительным маслом.

seo
7th Апр 2010
seo

Пельмени с крапивой. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Дтгь ему полежать 30—40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5—2 мм. 300 г мелко нарубленных листьев молодой крапивы и 50 г поруб­ленного репчатого лука смешать и поджарить на 1—2 ст. ложках масла. Формируют пельмени и варят их в кипящей подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной.

seo
7th Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo