seo

Грибная подлива. 30 г сухих грибов (небольшая горсть) тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5—8 часов, переложить в другую посуду и залить тем же настоем, но процеженным через марлю (чтобы не попал песок). Варить до мягкости на слабом огне. Вареные грибы обмыть горячей водой, мелко нашинковать. Приготовить мучную заправку из 2—3 ст. ложек муки и ложки масла. Отдельно пассеровать мелко нарезанный лук до светло-желтого цвета.

Мучную заправку слегка охладить и развести грибным отва­ром, варить, помешивая и снимая пену. Нарезанные грибы и лук положить в соус, заправить солью, перцем, варить 5—10 минут.

В этот соус можно добавить густой сметаны, только в этом случае нужно варить грибы в меньшем количестве воды.

seo
31st Мар 2010
seo

Салат из фруктов с творогом. Растереть 250 г творога, добавить ISO г сливок, немного соли сахара. Масса должна иметь консистенцию сметаны, если полу ится гуше, надо разбавить ее молоком или фруктовым соком. 00 г изюма вымыть в теплой воле, дать набухнуть и высушить, арино ванные яблоки 200 г нарезать кусочками, у 200 г вишен вынуть косточки. Все смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить фруктами.

seo
31st Мар 2010
seo

Южный салат. 2—3 картофелины отварить, нарезать тонкими кружочками, оторые потом разрезать еще и пополам. Так же нарезать н 2 ца, сваренные вкрутую. Выложить в салатницу слоями карта* ль и яйца, пересыпая каждый сдой солью и перцем.

Сверху ыложит ь предварительно распаренный а высушенный изюм, юбые измельченные и поджаренные орехи. Полить салат coycjм, украсить орехами, изюмом и зеленью. 250 г картофеля (2—3 штуки), 2 яйца» 150 г орехов, 50 г изюма, 1/5 стакана сметанного соуса, соль, перец, зелень.

seo
31st Мар 2010
Теги:
seo

Салат из фасоли. 1,5 стакана фасоли сварите в подсоленной воде (если у вас мало времени, то можно прибавить к воде чайную ложку без верха сахара, тогда фасоль свариться быстрее), охладить. Добавить нарезанные кубиками 1 соленый огурец, яблоко, маленькую луковицу, 200г сметаы, чайную ложку горчицы, яйцо, соль, перец, чайную ложку красного перца, зелень петрушки.

seo
31st Мар 2010
seo

Для приготовления грибной икры нужно:

1. Два стакана сухих грибов замочить в воде 6-12 часов. Варить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку. Поджарить в растительном масле нарезанный репчатый лук до светло-коричневого цвета.

Смешать грибы с луком, добавить по вкусу соль, уксус, сахарный песок, грибной отвар.

2. Отварить сухие грибы как в №1, смешать с грибным отваром, соль, перцем, растертым чесноком, майонезом.

seo
31st Мар 2010
Теги: ,
seo

Паштет Вологодский. Половину стакана риса ошпарить кипятком. Отварить в подсоленной воде 500г грибов -боровиков (белые грибы осенние, крепкие). Поджарить до хруста две средние головки репчатог лука. Все смешать с чёрным молотым перцем и солью.

Завести пресное тесто из муки, яиц, сметаны, тонко раскатать и обложить посуду с толстыми стенками, смазанную растительным маслом. Наполнить форму начинкой, полить густым завареным чаем (процеженным через ситечко). Поставить в духовку на 30-40 минут.

seo
31st Мар 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo