seo

Рецепт настоящих Украинских вареников:

1. Замесить тесто, как обычно для пельменей.
2. Закрыть его и дать полежать 30-40 минут
3. Тонко раскатать и нарезать стаканом кружки.
4. Творог с вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь решето.
5. Прибавить 2-3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить.

Подавать к столу со сливочным маслом или сметаной.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления летней шарлотки необходимо:

1. Сварить 500 г свежей малины, 100 г красной смородины с половиной стакана сахара.
2. Кипятить не более трех минут. Охладить.
3. Ломтики белого хлеба выложить на дно посуды как можно плотнее. Вылить на них ягоды, сохранив немного сока.
4. Снова все прикрыть плотным слоем хлеба, оросив его оставшимся соком.
5. Наложить легкий пресс, поставить на лед, в холодильник или просто в прохладное место.

Подавать на большом блюде, можно полить холодным кремом, сбитыми сливками, мороженым.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления Воздушного пая нужно запечь 400 г яблок и протереть их через сито.
Желатин (50 г) залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 часа.
Довести желатин до кипения, добавить в него полтора стакана сахарного песка и варить.
Как только сироп сварится, (его готовность определяется, как при варке варенья, – на блюдце капля сохраняет форму), в него ввести яблочное пюре и снова довести до кипения.
Взбить 6 белков и, непрерывно помешивая, вливать их тонкой струйкой в горячую массу. Можно добавить и немного лимонной кислоты.

Пока масса еще теплая, разлить ее в формочки, смоченные водой, или вылить на противень. Когда затвердеет, пласт режут на порции. Вместо яблок можно использовать другие плоды.

seo
7th Июл 2010
Теги:
seo

Для пиготовления купеческих пирожков с вареньем приготовьте дрожжевое тесто; когда второй раз поднимется, положить одну ложку растительного масла и столовую ложку сахара-песка с цедрой лимона;

Размешать, раскатать не очень тонко, положить на раскатанное тесто по ложке варенья, смочить водой, покрыть вторым раскатанным куском теста, обжать вокруг, получившиеся пирожки смазать маслом, поставить в горячую духовку, когда поднимутся и зарумянятся, вынуть их и подавать, посыпав сверху мелким сахаром или сахарной пудрой.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления каравая возьмите черствый пшеничный батон и натрите его на терке.
Затем залейте 1 стакан кипящего молока и разотрите до получения однородной массы.
Далее выдержите 45 минут и еще раз разотритет.

После нужно добавить:
1. Соль по вкусу
2. 100 г сахарного песка
3. 70 г сливочного масла
4. 2 яйца и размешать.

В смазанную маслом и обсыпанную сухарной крошкой форму выложить полученную массу и выпекать 30-40 мин. Готовый каравай посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сливки.

seo
7th Июл 2010
seo

Для приготовления сладких блинчатых пирогов нужно:

1. Полстакана муки;
2. Полстакана желтков;
3. Полстакана сливок;
4. Стакан растопленного сливочного масла;
5. Треть стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить оставшиеся белки, взбитые в пену;
6. Жарить на небольших сковородках.

Сложить на блюдо один блин на другой, смазывая каждый перышком ,следующим соусом: сок из одного лимона смешать с 1/4 стакана фруктового сока и 1/4 стакана сахара; сложенные на блюде блины покрыть кругом меренгою, то есть четырьмя взбитыми белками, смешанными с 1/4 стакана сахара; поставить в духовку на несколько минут. Подавая, украсить вареньем.

seo
7th Июл 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo