seo
seo

Пельмени с грибами.

Высыпать два стакана муки на разделочную доску, сделать углубление, выбить туда яйцо, добавить соль, немного воды и вымесить крутое тесто. Закрыть его и оставить на 20-30 мин. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5-2 см, раскатать в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить, и защипите края машинкой или руками.

Выложить пельмени на лист, посыпанный мукой, обмазать их яичным белком, поставить на холод.

Начинка: стакан сушеных грибов замочить на 3-4 часа в холодной воде, сварить в той же воде. Сваренные грибы, обязательно охлажденные, провернуть через мясорубку. Прогрев до исчезновения запаха растительное масло, поджарить на нем грибы, добавив чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета.

Готовые пельмени положить в кипящую воду, варить, пока не всплывут. Можно положить на пар (10-15 минут). Заправить по вкусу – растительным маслом, горчицей, уксусом, сахаром, солью, перцем.

seo
21st Июн 2010
Теги:
seo

Написать ответ

seo
 
seo
   
seo