Displaying Tag 'Чеснок'

seo

Маринованный чеснок (быстрого приготовления).

Головки чеснока очистите от корневой мочки й шелухи, поло¬жите иа полчаса в кипяченую воду, а затем промойте под проточ¬ной водой. Уложите в банки и залейте предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом. На 1 кг чеснока взять 600 г воды, по 30 г соли и столового уксуса. Для придания специфиче¬ского вкуса и запаха на дно банки и сверху положить укропные «метелки» — стебли и соцветия.

Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил в течение 10—14 дней. По мере надобности доливать банку доверху маринадом, приготовленным в такой пропорции: на 0,5 л воды — по 10 г соли I уксуса. Хранить маринованный чеснок в прохладном месте.

seo
21st Апр 2010
seo

Чеснок.

Предлагаем два способа маринования чеснока.
Неочищенные, но промытые головки заливают крепким рассолом (на 1 литр воды — 500 г соли) я оставляют на два месяца. Выдер­жав срок, вынимают чеснок из рассола и кладут в тайный уксус,  котором его держат не меньше месяца, после этого подают к столу.

При втором способе промытые неочищенные головки кладут в эмалированную кастрюлю, заливают холодным маринадом в ставят на плату варить в течение 10—15 мин. Затем чеснок охлаждают, раскладывают в стеклянные банки и заливают тем же маринадом. Через месяц он готов.

Расход продуктов для маринада.
На 1 литр воды— 100 г солн, 50 г сахару, 10 г уксусной эссен­ция, гвоздика, лавровый лист, укроп по вкусу. Все это кипятится в закрытой посуде.

seo
21st Апр 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo