Displaying Tag 'Дыня'

seo

Мармелад из дыни.

Дыню очищают от семян и корок, нарезают на кусочки, варят до мягкости, потом протирают через сито и снова варят с сахарен, пока не загустеет.
На 1 кг дыни: 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

seo
21st Апр 2010
seo

Варенье из дыни.

Берем не полностью созревшую дыню с плотной и ароматной шкотью. Очистив мякоть, разрезаем дыню на кусочки толщиной : см и опускаем в кипяток на 5—6 мин (чем мягче дыня, тем [еньше времени на ошпаривание). Затем варим сироп: на килограмм рнготовленной дыни—1,2 кг сахара и 2 стакана воды. Залив ды-ю, даем ей прокипеть на медленном огне, затем снимаем и остав¬лен на ночь. Вечером следующего дня снова слегка провариваем 1ыню и снова снимаем с плиты до утра. На третий день доводим аренье до готовности, добавив в него щепоточку ванилина и лимон¬ом кислоты, но можно обойтись и без этих специй.

При таком способе варки кусочки нежной дыни остаются целыми. Нужно только | часть сиропа про за«пас и понемногу добавлять его перед аждой варкой.

seo
21st Апр 2010
seo

Заготовки из арбузов, дыни.
Мякоть (без семян) пересыпают сахарным песком (380 г на 1 кг) н выдерживают 22 часа при температуре 20°, затем сливают сок.
Оставшуюся массу заливают горячим сиропом, приготовленным 13 расчета 300 г сахара и 350 г воды на 1 кг.

seo
21st Апр 2010
Теги: ,
seo
seo
seo
 
seo
   
seo