Displaying Tag 'Картофель'

seo

Алу Пхуд Гобхи Сабджи. (жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр)

Это очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Десять шагов до приготовления данного блюда:
1. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с хлебом или рисом.

2. Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне.

3. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист.

4. Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду.

5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть. Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло.

6. Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой.

7. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне.

8. Через 5 мин. поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2 — 3 мин., пока все компоненты не разогреются.

9. Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой.

10. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.

seo
27th Авг 2010
seo

Для приготовления картофельных ватрушек возьмите 3 крупных клубня картофеля и отварить в подсоленной кипящей воде. Затем подсушите и протрите его через сито.

Смешать протертый горячий картофель c:
1. 3 желтками
2. Чайной ложкой сливочного масла
3. Солью по вкусу.
Далее тщательно мешаем.

Начинка:

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • Сахар
  • соль по вкусу.

Творог протереть через сито. Сформовать из картофельного теста лепешки и в углубление положить начинку. Смазать яйцом, уложить на противень, предварительно протертый растительным маслом.

seo
23rd Июл 2010
seo

Для приготовления пампушки из творога с картофелем необходимо:

1. Сварить 400 г картофеля.
2. Очистить и протереть через крупное сито.
3. Протереть 400 г творога и смешать с картофельным пюре.
4. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2ст. ложки муки, соль.
5. Хорошо перемешать.
6. Сделать шарики диаметром 2 см и обвалять их в муке.
7. Жарить пампушки в сильно разогретом масле.
8. Выложить на подогретые тарелки и полить сметаной.

seo
22nd Июл 2010
seo

Картофельный суп с грибами. Протереть через сито 6—8 крупных рассыпчатых картофелин, отваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получил­ся суп нужной густоты. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и луком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с гренками, поджаренными в масле.

seo
10th Апр 2010
seo

Картофель по-княжески. Картофель (400 г) отварить в кожуре, очистить, нарезать лом­тиками, посолить. Половину нарезанного картофеля положить в кастрюлю, дно и боковые стенки которой смазать сливочным маслом. 300 г творога и 100 г сливочного масла размешать до сметанообразной консистенции и положить в кастрюлю. Затем в кастрюлю положить вторую половину нарезанного картофеля. 3 яичных желтка взболтать с молоком (100 г). Этой смесью за­лить картофель и поставить кастрюлю примерно на час в духов­ку. После чего подавать на стол.

seo
9th Апр 2010
seo

Картофель с черносливом. Протереть 400 г сваренного на пару картофеля, 50 г сливочного масла растереть с 4 яйцами и соединить с картофелем. Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую лепешку положить рас­паренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде. Подавая» посыпать сахаром.

seo
8th Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo