Displaying Tag 'Пасха'

seo

Пасха Царская. Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сыры­ми вицами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой смета­ны. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не приго­рело. Когда масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После этого положить в массу сахарный песок (по возможности мелкий, в количестве от 400 до 800 г — по вкусу), изюм, немного ванили, корицы, толченого очищенного миндаля. Все тщательно размешать, сложить в пасечницу, выло­женную полотняной салфеткой без складок, и поставить под пресс.

seo
3rd Апр 2010
seo

Пасха простая. 1 кг свежего, сухого, отжатого под прессом творога протереть сквозь сито, добавить стакан густых сливок, ванилин, 5 яичных желтков, растертых добела с 200 г сахарного песка, 200 г сливоч­ного масла, истолченный орех, промытый изюм без косточек. Все перемешать как можно лучше, плотно уложить в пасочную форму, сверху накрыть полотняной салфеткой, наложить гнет и поставить в холод. Подавая на стол, выложить из пасочницы в плоское блюдо.

При более простом приготовлении кладут только сахар и ваниль.

seo
3rd Апр 2010
seo

Пасха красная. Растопить докрасна три бутылки цельного молока, дать остыть, влить туда три бутылки простокваши, три стакана сме­таны и один желток, все это кипятить до тех пор, пока не отойдет сыворотка; затем процедить сквозь салфетку, протереть сквозь сито, положить по вкусу сахару, 1 /2 палочки истолченной ванили, переложить в форму, поставить на холод, под пресс

seo
3rd Апр 2010
Теги:
seo

Пасха розовая. Взять 800 г самого свежего из-под пресса творога, смешать его с 200 г самого лучшего варенья — малины, вишни, абрикосов и т. д. (без лишнего сиропа), прибавить еще с полстакана сахара или более, по желанию и вкусу, протереть сквозь решето, поло­жить три сырых яйца, 100 г сливочного масла, два-три стакана свежей густой сметаны, размешать хорошенько, переложить в небольшую пасочницу, выложенную тонкою салфеткою, на­крыть ее концами,положить сверху дощечку и наложить пресс. Варенье придаст пасхе нежный розовый цвет и приятный фрукто­вый аромат. Такие пасхи лучше делать в маленьких формочках, во-первых, потому, что невареные пасхи скорее портятся, во-вто­рых, лучше их иметь в большем количестве, приготовленными разными манерами, а, следовательно, и разного вкуса.

seo
2nd Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo