Displaying Tag 'Рыба'

seo

Для приготовления жареной рыбы с пряностями и чесноком удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками. Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чилли, чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы. Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час.

Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180 С. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей, украсив листьями латука и ломтиками лимона.

На 4 порции:

  • 800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска);
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка молотых семян аниса;
  • 0,5 чайной ложки молотого перца чилли;
  • 3 толченых зубчика чеснока;
  • 3 чайные ложки лимонного сока;
  • соль;
  • растительное масло для фритюра;
  • листья салата-латука;
  • ломтики лимона.
seo
15th Авг 2010
Теги:
seo

Рыбу почистить, снять кожу. Порезать на кубики размером в 2,5 см. Сделать пасту из имбиря и чеснока. Смешать пасту, гарам-масала, молотый кориандр, сок лимона, кефир, соль и муку. Погрузить кубики рыбы в маринад и оставить на 2 часа. Нанизать кусочки рыбы на вертел и жарить в гриле 2 мин. с двух сторон до готовности.

seo
15th Авг 2010
Теги:
seo

Для приготовления рыбы с кориандром и чилли очистите рыбу от кожи и костей, затем нарежьте полосками 2,5х 7,5см. Положите полоски рыбы в мелкое неметаллическое блюдо, побрызгайте лимонным соком, посолите и поперчите. Поместите в прохладное место. Положите кориандр, чилли, чеснок, добавив 1-2 ст. ложки воды в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками и перемешивайте до получения однородной массы. Отожмите из нее лишнюю жидкость, переложите в мелкое блюдо и перемешайте с йогуртом.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 180 С. Достаньте рыбу и обсушите, промокнув чистым кухонным полотенцем. Обмакивайте полоски рыбы в йогуртовую смесь и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушите бумажными салфетками, и сразу подавайте, украсив ломтиками лимона и листьями кориандра.

Ингридиенты:

  • 4 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и нарезанных;
  • 1 кг белого рыбного филе (камбала, морской язык);
  • 4 чайные ложки лимонного сока;
  • 3 толченых зубчика чеснока;
  • 1 стакан натурального йогурта;
  • растительное масло для фритюра;
  • ломтики лимона;
  • листья кориандра.
  • соль;
  • перец;
  • пучок кориандра;
seo
23rd Июл 2010
seo

Рыба по Монастырски. Обваленную в муке рыбу (лучше речную) обкладывают жаре­ным картофелем, слегка зарумяненным луком, ломтиками сва­ренного вкрутую яйца, обжаренными или вареными грибами. Добавив грибной отвар, перец, блюдо покрывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в течение 30—50 минут.

seo
9th Апр 2010
Теги:
seo

Рыба со взваром. Отварить бульон из голов, плавников, костей рыбы. Дать на­стояться, процедить. В отваре сварить филе рыбы с корнем пет­рушки, луком, огуречным рассолом (можно с кожицей соленых огурцов), перцем, лавровым листом. Припустить рыбу под крышкой до готовности, снимая пену.

Вынуть филе рыбы. Бульон процедить. Прогреть на сковороде муку, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные куби­ками очищенные от семян и кожицы соленые огурцы. Этим соу­сом обильно полить филейные куски рыбы.

seo
8th Апр 2010
Теги: ,
seo

Рыба по-Русски. Рыбное филе (300 г) пропустить через мясорубку с предвари­тельно намоченной в молоке булкой (100 г). Приготовить карто­фельное пюре (300 г). Рыбный фарш и картофельное пюре тщательно смешать, смазать яично-молочной смесью, запаниро­вать в сухарной крошке и жарить в большом количестве масла. Подавать на стол по 2—3 штуки на порцию.

seo
8th Апр 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo
рыбы является шашлык