Displaying Tag 'Взвар'

seo

Рыбный взвар. Варить, часто помешивая, массу (которая должна быть кофейного цвета) ш 1 ложки муки с 50 г топленого масла, влить 2 стакана рыбного процеженного бульона, сваренного с коренья­ми петрушка, сельдерея. Кипятить на медленном огне до загусте­ния; тогда прибавить 1— 2 очищенных от кожуры и зерен соленых огурца, нарезанных мелкими четырехугольными кусочками, столько же мелко шинкованных тушеных белых грибов, 10—12 оливок, если есть — каперсы. Дав соусу прокипеть, прибавить 2 столовых ложки пюре из томата. Подавать соус горячим к от­варной крупной рыбе.

seo
1st Апр 2010
Теги: ,
seo
seo
seo
 
seo
   
seo