Displaying Tag 'Яблоки'

seo

Варят из плодов, как с кожицей, так и без кожицы. Наиболее пригодны для этой цели сорта с плотной и сочной мякотью: розмарин, ранет, семиренко, антоновка, корнчное. Яблоки подготовить отдельно по сортам, удалить сердцевину, разрезать на половинки, четвертинки или дольки толщиной около 2 см.

Не допуская потемнения быстро пробланшировать в кипящей воде 3—4 мин, затем быстро охладить холодной водой и залить горячим сиропом, который приготовить из расчета 1-1,2 кг сахара на 1 кг плодов и 2 стакана воды (использовать воду после бланшировки).

Приготовить сироп из половины сахара (500—600 г и 1,5 акана воды) снять с огня, положить яблоки и оставить на 4 часа. Затем сироп сцедить, добавить остальное количество сахара и воды, сварить его и, положив яблоки, довести варенье до готовности. Если яблоки сладкие, то можно по желанию добавить немного лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 кг яблок). Это улучшает вкус варенья и предохраняет от засахаривания.

seo
7th Май 2010
Теги:
seo

Творожные шарики с яблоками. Растереть 2 яйца с 1 ст. ложкой сахарного песка и солью, добавить творог (250 г) и 1 чайную ложку питьевой соды, пога­шенной уксусом, всыпать муку (2—3 ст. ложки) и замесить тесто.

Яблоки очистить от кожицы, удалить из них сердцевину и натереть на терке, добавить 1 ст. ложку сахарного песка.

Разделать тесто на небольшие кусочки, раскатать и положить Э центр яблочную начинку, сделав небольшие шарики. Жарить, как пончики, в растительном масле (можно сливочном или топле­ном). Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.

seo
4th Апр 2010
seo
seo
seo
 
seo
   
seo