Displaying Tag 'Ягоды'

seo

Спелые ягоды земляники, черной смородины, малины очищают от плодоножек, моют в охлажденной кипяченой воде и перекладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем протирают ягоды через волосяное сито в неокисляющуюся посуду — фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную.

На каждый стакан полученного таким образом пюре кладут 2,5 стакана сахарного песку. Перемешивают и ставят на 6 часов в холодное место, периодически помешивая. Пюре разливают в чистые бутылки и закупоривают простыми пробками. Для длительного хранения горлышка закупоренных бутылок окунают в растопленный сургуч, смолу или воск.
Употребляют такое пюре для начинки пирогов, тортов, для киселей, а также сладких соусов, которые подают к кашам.

seo
23rd Май 2010
Теги:
seo

Ягоды перебирают, промывают, удаляют плодоножки, косточ¬ки, пересыпают (половина нормы) сахаром, перекладывают в посуду и снова засыпают сверху сахаром, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и появится сироп, добавляют еще сахар аого песка. Сахар на поверхности должен быть все время сухим.
Наполненные банки закрывают пергаментной бумагой и плот-ю перевязывают шпагатом. Хранят в прохладном месте. Законсервированные таким образом ягоды используют для приготовле¬ния киселей, компотов, желе, кремов, а также для начинки пирогов, блинчиков.
На килограмм ягод — полтора килограмма сахара.

seo
28th Апр 2010
Теги:
seo
seo
seo
 
seo
   
seo